Nguyên liệu gồm có: Đem ủ cho đến khi bột nở gấp đôi kích thước ban đầu. Cách Thực hiện:
Khối bột có thể to bằng trứng vịt hoặc lớn hơn tùy theo ý thích. Có thể dùng ½ (một phần hai) hoặc 1 trứng cút. Thả nhẹ từng cái bánh bao vào trong dầu.
chuẩn bị sẵn
Cho hết bột mì, men nở, sữa tươi, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu chiên vào tô trộn thật đều rồi nhồi bột trong 15-20 phút. Sau đó cho bột vào tô sạch, dùng màng thực phẩm bọc lại, đem ủ nơi kín gió.
Ngâm cho nấm hương nở rồi cắt nhỏ hình hạt lựu. Hành lá thì cắt nhuyễn. Su su và cà rốt đem rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, cắt nhỏ hình hạt lựu. Hành tây bóc vỏ, băm nhuyễn.
Tương tự tôm bóc vỏ, thịt ba chỉ và chả lụa đều cắt hình hạt lựu. Trứng cút đem luộc chín bóc vỏ.
Bắt chảo lên bếp. Cho vào 30 ml dầu chiên. Khi dầu nóng cho hành tây băm vào xào thơm. Sau đó cho su su, cà rốt, nấm hương vào, đảo đều tay. Nêm muối, ½ (một phần hai) muỗng và phê đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt. Xào đến khi chín mềm thì cho ra đĩa.
Chia bột đã ủ thành những phần bằng nhau. Cán dẹp khối bột vừa chia. Cho nhân và trứng cút vào giũa rồi gói kín mép bột lại như hình bên.
Bắt 1 chảo khác lên bếp, cho hết phần dầu chiên còn lại vào, để lửa vừa. Khi dầu nóng thì cho bánh bao vào chiên ngập trong dầu. Chiên đến khi vỏ bánh chuyển sang màu vàng nâu thì vớt ra, để ráo dầu.
Lót giấy nến và bày trí ra đĩa là có ngay món bánh bao chiên nhân thập cẩm thơm ngon, nóng hỏi, "vừa thổi vừa ăn".
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
